Q1赤い卵はどんな鶏が産むの？
A赤い卵を産むのは茶色の鶏で、白い卵を産むのは白色の鶏です（例外もあります）。赤卵の色は殻表面の薄い色素によるもので、強くこすると剥がれる場合があります。
Q2有精卵と普通の卵では栄養が違うの？
A栄養的な違いはありません。卵の味や栄養は、鶏が食べる餌や水によって決まります。
Q3血卵はなぜできるの？
A鶏が驚いたり強いストレスを受けたりした際に卵巣や輸卵管が出血し、卵殻に包まれてできます。見た目は気になりますが無害です。
Q4卵黄についている白いものは何？
Aカラザといいます。卵黄を卵の中央に保つ役目を持つ重要な部位です。
Q5卵をゆでると卵黄の表面が暗緑色になるのはなぜ？
A卵白の硫黄分と卵黄の鉄分が反応し、硫化鉄が生じるためです。加熱時間が長い場合や卵白のpHが高い（鮮度が低い）場合ほど起こりやすく、半熟では起こりません。
Q6卵の殻がざらざらしているほうが新鮮？
Aざらつきはクチクラ（気孔を守る薄膜）によるもので、新鮮さの指標ではありません。洗卵・消毒された卵はクチクラが取れているため、一概には言えません。